4 de noviembre de 2013

ARROZ CON POLLO AL CURRY

Hace tiempo que probé un arroz con pollo al curry que me encantó y desde entonces he estado buscando alguna que fuera parecida hasta que por fin la encontré buscando por la red dí con ésta que he encontrado casualmente en el blog: http://httpbloggdehelenblogspot.blogspot.com.es/

Ingredientes

200 g de arroz

2 pechugas de pollo

2 cucharaditas de café de curry

50 g de cebolla

2 tazas de caldo de pollo

2 cucharadas de mantequilla

Sal

Pimienta


Preparación

Corta las pechugas de pollo en trozos no muy grandes.

Pica bien la cebolla. 

En una sartén u olla pon a derretir la mantequilla y cuando ya esté dora en ella la cebolla y el pollo a fuego medio.

Salpimenta y echa el curry.

Voltea y añade el arroz.

Sofríe todo junto un poco para que coja el sabor y el color y añadele el caldo.
Deja todo cocer 20 minutos con el fuego medio-bajo y con la olla tapada.

Mueve de vez en cuando, cuando el arroz esté en su punto emplata y sirve.


1 de noviembre de 2013

BUÑUELOS DE PLÁTANO Y COCO RALLADO


Ingredientes

2 plátanos

2 yemas de huevo

50 ml de leche

100 g de harina

40 g de maicena

1 sobre de levadura en polvo

30 g de coco rallado

40 de azúcar

Aceite de girasol

Preparación

Pon la yemas en un bol con el azúcar y bate hasta que la masa blanquee y esté cremosa.

Agrega la leche y mézclala.

Tamiza la harina con la maicena y la levadura y añádela a la preparación anterior.

Vuelve a batir para integrar bien todos los ingredientes.

Pela los plátanos, córtalos en rodajas y aplástalos con un tenedor hasta hacer un puré espeso.

Añádelos a la masa de los buñuelos y agrégale el coco rallado.

Mezclalo con las varillas eléctricas hasta que esté todo bien integrado.

Deja ésta masa reposar unos minutos.

Ves tomando porciones del tamaño de una nuez con una cuchara y fríelas por tandas en una sartén con bastante aceite caliente.

Déjalas escurrir sobre papel absorbente y espolvealos con azúcar.

Sirve templados o fríos.

14 de octubre de 2013

MOUSSAKA (GRECIA)



Ingredientes ( 4 personas)

250 g de carne de ternera picada

250 g de carne de cerdo picada

200 g de patatas

250 g de berenjenas

250 g de tomate triturado

1 cebolla grande

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

80 g de queso parmesano rallado

Aceite de oliva

Orégano

Sal 

Pimienta

Para la bechamel

60 g de mantequilla

80 g de harina

500 ml de leche

1 huevo

Nuez moscada

Queso parmesano


Preparación


Lava y seca las berenjenas y córtalas en rodajas un poco gruesas sin pelar para que queden blandas pero no crujientes.

Sálalas y fríelas en una sartén con aceite y resérvalas en un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Pela, lava y seca las patatas y en otra sartén procede de la misma manera que con las berenjenas.

Pela y pica la cebolla y el ajo finamente y sofríelo a fuego medio hasta que estén doradas esté y añádele las carnes picadas.

Una vez estén hechas las carnes incorpora el tomate triturado, el orégano y el laurel y salpimenta.

Deja espesar la salsa a fuego lento.

Reserva.

Para la bechamel pon al fuego un cazo y funde la mantequilla.

Una vez fundida añade la harina tamizada para evitar grumos y la leche poco a poco sin dejar de remover para que espese la salsa.

Añádele un poco de queso rallado y cuando esté fundido retira la bechamel del fuego y deja que se entibie un poco.

Una vez se haya enfriado incorpora una pizca de nuez moscada y el huevo y remueve bien con unas varillas para que se mezcle todo bien.

A continuación monta la moussaka de la siguiente manera:

En una fuente para horno untada previamente con aceite haz una capa con las patatas, encima coloca una capa con la salsa de carne, seguidamente haz una capa con las berenjenas.

Repite el proceso alternando capas de berenjena y de carne hasta que se acabe.

La última capa debe ser de carne y cúbrela con la salsa bechamel y coloca por último el queso rallado.

Hornea a  180º durante unos 40 minutos (sólo fuego de abajo)

Pasado éste tiempo comprueba si la bechamel ya está cuajada y gratina al gusto.

Sirve caliente.

8 de octubre de 2013

PAVO CON SALSA DE ALMENDRAS


Ingredientes

600 g de blanquetas de pavo

100 g de almendras tostadas sin cáscara

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates maduros

1 copa de vino blanco

500 l de caldo de pollo

1 hoja de laurel

Azafrán

Sal 

Pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva


Preparación

Lava, seca y salpimenta el pavo.

Pela la cebolla y los ajos.

Pica la cebolla finamente y corta en láminas los ajos.

Ralla los tomates.

Calienta el aceite en una olla no muy honda.

Añádele el ajo y cuando se dore retíralo y reserva.

En la misma olla pon el pavo y dóralo por todos lados un poco, retíralo.

Añade la cebolla a la olla   sofríela a fuego medio unos 5 minutos, agrega el tomate.

Déjalo cocer otros 5 minutos y riega con el vino.

Deja que se evapore y añádele el pavo,cúbrelo con el caldo y déjalo cocer tapado unos 30 minutos aproximadamente.

Mientras mezcla en un mortero las almendras, el ajo frito reservado, unas hebras de azafrán. sal y pimienta; y machaca todo bien.

Diluye en un vaso de agua la mezcla del mortero y añádela a la olla.

Deja todo cocer unos 10 minutos más a fuego medio-bajo o hasta que el pavo esté tierno.

Sirve caliente.


9 de julio de 2013

FIDEUÁ


Ingredientes (4 personas)

12 gambas crudas

4 tiras de choco troceadas

1/2 cebolla

1 hoja de laurel mediana

Aceite de oliva

Sal

Fideos (yo usé de los finos de sopa) (cantidad al gusto de cada uno)

Alioli


Preparación 

Pela las gambas y reserva.

En una olla pon agua a hervir y añade la media cebolla, el laurel y las cabezas y cascaras de las gambas.

Déjalo cocer unos 30-40 minutos.

En otra olla con agua hirviendo echa los chocos y déjalos cocer 20 minutos para que se enternezcan.

Retira  y reserva.

Cuela y reserva el agua de las dos cocciones.

Seguidamente en una paellera pon un chorrito de aceite que cubra el fondo a fuego medio.

Cuando esté caliente incorpora los fideos y remueve rápidamente para que se tuesten todos un poco pero sin quemarse.

Cuando tengan un poco de color ves añadiéndole el caldo que tenias reservado
para que se vayan cociendo poco a poco y queden secos pero hechos.

Agrégale también las gambas para que se vayan cociendo al tiempo que los fideos y los chocos que habíamos reservado.

Remueve de vez en cuando.

Puedes ir añadiendo caldo poco a poco hasta que estén en su punto.

Acompañar con salsa alioli.

15 de abril de 2013

SOUFFLÉ DE FRESAS


Ingredientes

900 g de fresas

25 g de gelatina neutra

250 g de azúcar

4 huevos

400 g de nata líquida para montar


Preparación

Quita las hojas, lava y reserva las fresas.

Forra todo el alrededor de un molde desmontable con papel de horno, dejando que sobresalga como mínimo unos 5 cm por arriba.

Pon en remojo la gelatina con unas 5 cucharadas de agua.

Tritura todas las fresas menos 3 o 4 que servirán para decorar.

Mientras pon un cazo 175 g de azúcar, la gelatina reblandecida (sin el agua) y la mitad del puré de fresas.

LLévalo al fuego muy suave y sin dejar de remover hasta que la gelatina esté completamente deshecha procurando que no hierva.

Una vez esté deshecha agrégale el resto del puré de fresas mezcla bien y déjalo enfriar para que la mezcla se enfríe.

Reserva 100 g de nata para decoración y monta los otros 300 g. Reserva.

En otro cuenco monta las claras.

Añádele el resto del azúcar y bate de nuevo.

Añade las claras montadas y la nata montada al puré de fresas envolviendo suavemente la mezcla para que no pierda la esponjosidad.

Vierta la mezcla en el molde preparado y déjalo en la nevera como mínimo unas 5 horas para que cuaje bien.

Mientras monta el resto de la nata con un poco de azúcar y corta las fresas en láminas para decorar.

Cuando vayas a servir retira el aro desmontable y el papel de horno con cuidado, decora con una manga pastelera la nata montada que habías reservado  y las fresas en láminas.

Nota:
Se puede utilizar para decorar nata en spray pero se derrite enseguida y estropea el postre.

2 de abril de 2013

MAGDALENAS DE CHOCOLATE


Ésta receta es del blog lovefood.es y quedan muy esponjosas y muy ricas.

Ingredientes

100 g de harina

65 g de azúcar

100 g de cola cao

2 huevos

40 g de mantequilla

40 g de aceite de girasol

50 g de leche

6 g de levadura

Preparación


Funde la mantequilla en un cazo a fuego lento.

Una vez deshecha déjala que se enfríe un poco.

En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que empiecen a blanquear.

Añade la mantequilla ya templada y el aceite.

Bate para que se mezclen bien y agrégale la leche.

Aparte mezcla la harina, el cola cao y la levadura.

Agrégalo a la mezcla anterior y bate durante unos minutos para que se mezclen bien.

Coloca las capsulas de papel en los moldes para magdalenas y rellena con la masa unas 3/4 partes.

Introduce en el horno sobre una rejilla.

Hornea a 160º con fuego arriba y abajo y ventilador unos 20 minutos dependiendo de cada horno y con la rejilla en posición mitad del horno.

Comprueba pinchando con un palillo, si sale limpio ya estarán listas.



5 de marzo de 2013

CALÇOTS AL HORNO


Dicen que a falta de pan, buenas son tortas, en este caso si no tenemos barbacoa y sí muchas ganas de comer calçots tendremos que conformarnos con el horno.

Ingredientes


1 manojo de calçots ( el mio tenía 25 calçots)

Aceite de oliva

1 bote de salsa para calçots

Preparación



Quitamos la tierra y la primera capa a los calçots y le cortamos un poco de arriba para que quepan bien en la bandeja del horno y recortamos de abajo las raíces.

Los lavamos bien y los escurrimos.

Precalentamos el horno a 250º.

Los terminamos de secar con papel de cocina y los colocamos en la bandeja del horno separados para que se hagan todos bien.

Los rociamos con unas gotitas de aceite y lo introducimos en el horno con calor arriba y abajo durante 30-40 minutos, hasta que estén dorados y al apretarlos un poco no suelten agua.

Una vez hechos los sacamos y los servimos con salsa para calçots comprada o casera.

30 de enero de 2013

PREMIOS









Hoy la entrada es para agradecer a Leticia del blog http://palvientretodoloqueentre.blogspot.com. esos dos premios que me ha otorgado y que me han hecho mucha ilusión.