13 de abril de 2010

PIES DE CERDO

Ingredientes

3 pies de cerdo enteros

3 tomates maduros

2 cebollas

Ajos

Pimienta en grano

2 hojas de laurel

Pimienta molida

Sal

Aceite de oliva

Vino blanco

Pimentón dulce

Pimentón picante


Para la picada

6 almendras

5 avellanas

1 Puñado de piñones


Preparación

Lava los pies, y cuécelos con 1 cebolla, unos ajos, unos granos de pimienta, 1 hoja de laurel y una poco de sal.

Cuece los pies hasta que estén tiernos.

Cuando estén cocidos, sácalos y ponlos en la olla en la que los vayas a cocinar.

Tira el agua de la cocción.

Ralla la otra cebolla, los tomates y los ajos y sofríelos en un poco de aceite de oliva.

Cuando lleve un ratito añádele la otra hoja de laurel, una poco de pimienta molida, pimentón dulce y pimentón picante a partes iguales.

Cuando el sofrito esté hecho añádeselo a los pies junto con un chorro de vino blanco y una poca de agua (no mucha que los cubra,pero sin pasarse)

Pica todos los ingredientes de la picada en un mortero y añádeselos a los pies.
(Si quieres puedes dejar los piñones enteros, según te apetezca)

Déjalo cocer todo una media hora, y sirve.


6 comentarios:

  1. esta me la salto,aunque podria mojar solo la salsita?

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  2. Hay mucha gente que no le gustan nada los pies de cerdo, en casa no es el caso, además tengo entendido que no engordan (pero cualquiera se come los pies sin la salsa no?)

    exquisita salsita

    besos

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  3. Me encantan los pies te han quedado de vicio, que ricosss, hace tiempo que no hago.
    besitoss Juani

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  4. Holaaa, en casa ni mencionar esta receta jajajaj, me tiran por la ventana, así que me da a mi que me quedo con las ganas de probarlos!
    Un besooo

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  5. ¡Ay mis pobres calamares fritos, que se quedaron ahí, petrificados, hace más de un año!
    Y ya te aburrirás de tanto verlos ahí, tan solos...
    Métete en el otro blog y ponlo, por lo menos, para que veas otra foto, y no te aburras tanto.
    Por cierto, esas manitas de cerdo me recuerda a las comidas de mi madre. A mi padre le gustaban mucho. Ahora no puede disfrutar de ellas, y cuando he visto tu receta, me ha traido muchos recuerdos.

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  6. Si es que todo lo del cerdo es estupendo, hasta los andares.
    Te ha quedado un plato delicioso con una salsita para mojar y no parar.
    Un besín.

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