POLLO CON PIÑA

Ingredientes

·    500 gr de pechuga o muslos de pollo deshuesados

·    50 gr de harina

·    1 huevo

·    160 gr de agua

·    1 cucharadita de de sal

·    1 lata de piña en su jugo de 840 gr

·    El jugo de la lata de piña, unos 300 ml

·    2 cucharadas de azúcar moreno

·    2 cucharadas de vinagre de arroz

·    2 cucharadas de salsa de soja

·    2 cucharaditas de harina fina de maíz

·    Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En un recipiente amplio pon la harina, el agua, el huevo y la sal, mezcla  bien.

Introduce en esta mezcla el pollo cortado en trozos pequeños.

Mueve para que se impregne bien y guardalo en el frigorífico, unos 15 o 20 minutos.

Pasado este tiempo, fríe los trozos de pollo en aceite bien caliente, hasta que estén dorados.

Sacalo y dejalo sobre papel de cocina absorbente y reserva.

En una cacerola o si tenéis un wok, pon el jugo de la lata de piña, el vinagre de arroz, la soja, el azúcar moreno y la harina fina de maíz, mezcla y ponlo al fuego sin dejar de remover hasta que comience a espesar.

En ese momento incorpora la piña cortada en trocitos y el pollo frito.

Mezcla 1 o 2 minutos y sirve.

Fuente: Pequerecetas