Hacía mucho tiempo que no hacía este pescado y la verdad es que me gusta mucho; además es rápida y fácil de hacer porque se hace todo en crudo.
Ingredientes
Varat (caballa)
Laurel
Ajos
Cáscara de naranja ó limón
Pimienta en grano
Colorante
Vinagre
Aceite
Sal
Avecrem
Preparación
Dile a la pescadera que te corte el varat en 3 ó 4 trozos dependiendo del tamaño que tengan.
Ponlo en una cazuela junto con los demás ingredientes y añadele un poco de agua, lo suficiente para que lo cubra y el Avecrem.
Una vez empiece a hervir calcula unos 30-45 minutos a fuego medio (dependiendo de la cantidad de pescado) ó hasta que reduzca un poco el caldo.
Pruébalo y si te gusta el vinagre añadele más hasta que esté a tu gusto.
Un gran aspecto, aunque a falta de varat nos contentamos con el delicioso pollo.
ResponderEliminarBienvenida a nuestra cocina, binvenida a LA COCINA DE MI CASA, gracias por leernos.
Juani el plato mejor de la cocina es el plato en escabeche sea pescado o carne, en este caso a tocado pescado lo has bordao
ResponderEliminarunsaludo